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鶏胸肉で親子丼
by ☆mama☆chan
鶏胸肉を使って、柔らかヘルシー親子丼です。
コツ、ポイント
胸肉は、火が通りすぎるとパサパサし、硬くなるので、火を通しすぎないことと、卵を溶く際は、黄身を崩すイメージで、混ぜすぎない。
材料
(2〜3人分)
鶏胸肉
1枚
◯塩胡椒
少々
◯酒
小さじ1
◯マヨネーズ
小さじ2
片栗粉
適量
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/2袋
☆水
200ml
☆白だし
大さじ2
☆醤油
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
卵
4個
このレシピの生い立ち
親子丼が食べたくなったけど、冷蔵庫に胸肉しかありませんでした。どうしても食べたかったので、胸肉でも美味しい親子丼にしようと考えた結果です!笑
1.
鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りでカット ◯の塩胡椒、酒、マヨネーズを揉み込み放置! 卵は軽く溶いておく
2.
玉ねぎを、食べやすい大きさにカット!ほうれん草は、茹でて灰汁抜きをし、冷水にあて、水気を絞り、5センチ間隔でカット!
3.
①に片栗粉をまぶし、揚げ焼きし、お皿に取り出す。 ※強火で両面軽く焼き色がつく程度に!火が通りすぎないように注意!
4.
フライパンに☆の水、白だし、醤油、砂糖、酒、みりんと、玉ねぎを入れて火にかける。
5.
玉ねぎに火が通ったら、③の鶏と、②のほうれん草を乗せて、強火にする
6.
溶いた卵の2/3(主に白身)を流し入れ、蓋をする。 白身が固まってきたら、残りの卵を回し入れ、火を止めて蓋をする。
7.
10秒くらい待ったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2994566
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