寝かせたら寝かせた美味しさ、すぐならすぐの美味しさ。単純ながら、たまらないお味。
このレシピの生い立ち
バーテンダーの奥さんが焼くケーキの真似っこです。
1.
薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・ココアを合わせて計量
2.
ボールに卵を割り入れて混ぜ混ぜ、黒糖を投入して混ぜ混ぜ(神経質に混ぜなくても大丈夫、白身と黄身がだいたい混ざれば)
3.
(2)に(1)をふるい入れる。ゴムヘラで、こねないようにザックリザックリ混ぜていく。
5.
ラム酒大2とドライフルーツ、ナッツ類を投入して混ぜ込む。
6.
パウンド型に流し入れたら、上にバターをチョンチョンと置いていく。
170度のオーブンで30〜40分ほど焼く。
7.
串をさして何もついてこなければ焼きあがり。型からはずして、仕上げ用のラム酒を刷毛でうつ。ヒタヒタ、染み込む染み込む。
8.
冷まして、ラップでピッチリ包んだら冷蔵庫で休ませる。
食べ頃は5日目あたり。
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