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チキンカツでのり巻き☆
by メイサリー
とんかつの太巻きより安くて柔らかくて美味しい(≧∇≦)恵方巻きにお弁当にパーティメニューに!簡単なのに豪華に見えます☆
コツ、ポイント
鶏肉に小麦粉をつけていく時に、肉の下の方が薄いようでしたら、折って厚みを整えてあげてください。大葉は茎の部分を切ってね!大葉はなくても良いし、倍量でも良いです。それから巻きすで巻いた後、左右の部分を濡れた手でギュっと押し込んで下さいね。
材料
(のり巻き4〜5本分)
鶏胸肉
2枚
衣用卵
1コ
衣用小麦粉、パン粉
適量
塩コショウ
適量
料理酒
大さじ2
酢飯
3合分
中濃(orとんかつ)ソース
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ2
大葉
8〜10枚(なくても可)
このレシピの生い立ち
昔、姉が豚ヒレかつで何度か作ってくれました。また食べたいな〜と自分で作ろうと思ったら、豚ヒレの高いこと!だったら大好きなチキンカツで作ろうと思いました♪
1.
鶏胸肉は縦に3本に切り分けます。大きければ4本でも。私はお肉を切る時は牛乳パックを使います^_^;
2.
次に切った鶏肉にフォークでしっかり目に刺します。柔らかくなります♪その後塩コショウをたっぷり塗りこみます。
3.
ビニール袋に入れて料理酒大さじ2杯を入れ、袋の上からモミモミ…。水分よ、中に入れ〜!と念じて。
4.
小麦粉、溶き卵、パン粉を用意してフライ衣をつけます。私は先に小麦粉だけを全てつけます。それから手を洗って左手で卵…
5.
…右手でパン粉をつけていきます。パン粉、足りなくなった時にすぐ出せるように、近くに置いておいてね!意外とポイント^_^;
6.
180度のサラダ油(分量外)で5~6分揚げます。しっかり目のキツネ色に☆その間にソースとケチャップを混ぜ、大葉を用意。
7.
巻きす、海苔の上に酢飯を乗せます。写真左の子供用茶碗に山盛りの量です。奥2センチくらい空けておきます。
8.
揚げたカツを乗せて上下にたっぷり6のソースを塗ります。カツが短かければ他のカツを少し切って足してください。
9.
奥の空けた所に水を塗り、カツに大葉を乗せ、カツを押さえながら一気にぐるっと巻きます!近くに手拭き用意しておくと良いです。
10.
1.5センチ幅にカットして完成です!この肉の大きさ☆でも鶏胸肉だから柔らかいしあっさりです(⌒▽⌒)
https://cookpad.com/recipe/2994644
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