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栗ご飯(焼き栗バージョン&茹で栗バージョン)
by daishi
栗ご飯がなきゃ、秋の味覚は語れない! おかずはもちろん秋刀魚でしょう。
コツ、ポイント
ここでは茹でるバージョンと焼くバージョンの2つ。
材料
(米3合)
栗
500gくらい(1ネット)
米
3合
酒
大さじ3
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
栗好きなわが母からの直伝です。 遺伝で私も栗大好き!
1.
茹で栗バージョン 栗を少し硬めに茹でる。 20分くらい。 栗のお尻から皮をむく。
2.
焼き栗バージョン 栗のお尻に十字の切れ目をいれ、網で焼く。割れてきたらそこから皮をむく。
3.
写真ぐらいのこげで、全体が熱くなっていればOK。 皮むきは熱いので軍手したほうがいいです。
4.
米をとぎ、同量の水-大さじ3+酒とする。 塩を加えて軽く混ぜる。 むいた栗をのせて炊く。
5.
この分量だと塩は少々薄め。ごま塩をかけて食べるとちょうどいいくらいです。ごま塩をかけない場合は、もう少し塩の量をふやしてください。
https://cookpad.com/recipe/29950
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