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プチプチこく旨♪ バター風味の明太味噌鍋
by しまちゅう(旅情家)
中華風の味噌鍋に明太子をプラス!プチプチ感とちょっとした辛味、明太子の旨味がつゆに溶けだし、新感覚の美味しさに♪
コツ、ポイント
明太子と相性の良いバターを加えることでコクが増し、魚卵特有のクセも抑えてくれます。 〆はぜひちゃんぽん麺で。プチプチの明太子がたくさん入った煮汁をたっぷり絡めて頂きます。
材料
(2人分)
豚バラしゃぶしゃぶ用
300g
明太子
1腹
白菜
1/6
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3
にら
1束
豆腐
1丁
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
バター
適量
ごま油
適量
味覇
適量
コショー
適量
味噌
適量
オイスターソース
少々
しょう油
少々
みりん
適量
このレシピの生い立ち
味噌鍋に明太子を入れたらどうなるか試してみたかったから。 どうせなら、味噌ラーメンっぽい味付けにしたかったから。
1.
にんにく、しょうがはみじん切り、白菜、にらはざく切り、豆腐はひと口大、玉ねぎは厚めにスライス、にんじんは短冊切りにする。
2.
明太子は皮を外してほぐしておく。(切子だと便利です。)
3.
土鍋にごま油、バターをひき、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。 にんじん、玉ねぎを加えて油が回るまで炒める。
4.
白菜、豆腐を加え、水、みりん、味覇を加えて蓋をし、弱火で煮る。
5.
具材に火が通ったら、味噌、しょう油、オイスターソース、コショーで味を決める。
6.
にら、豚バラしゃぶしゃぶ用肉、明太子を載せ、豚肉に火が通るまで煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2995277
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