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女子会パーティー♡鮭の和風マリネ♡
by 管理栄養士の卵✡
鮭は揚げているのにサッパリと食べられて美味しいですよ(*^o^*) 彩りもいいので、女子会やパーティーにオススメですね!
コツ、ポイント
柚子の絞り汁はたくさん入れると美味しいです!
材料
(4人分)
・生鮭(塊)
160g
・セロリ
40g
・人参
30g
・玉葱
40g
・青ピーマン
20g
・赤ピーマン
20g
・黄ピーマン
20g
・柚子の皮
1個
■
〈土佐酢〉
だし汁
80g
柚子の絞り汁
小さじ2
薄口しょうゆ
45g
酢
35g
砂糖
15g
塩
適量
・塩
適量
・胡椒
適量
・薄力粉
適宜
・揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
おせち料理の酢の物の一つとして作りました(*^^*)
1.
生鮭は皮を取り、5〜6㎝の長さの細長い形に切る。
2.
セロリは筋をとって5㎝の繊切りにする。
3.
人参は斜め薄切りにしてから5㎝の長さの繊切りにする。
4.
玉葱は薄切りにし、ピーマンは種を取り、全て縦に細切りにする。
5.
バットやボウルに土佐酢の材料を合わせておく。
6.
①の鮭に塩・胡椒を少々振り、薄く薄力粉をまぶす。170℃の油でカリッと揚げる。油を切り、熱いうちに土佐酢に漬ける。
7.
⑦に野菜と繊切りの柚子の皮を漬け込み、しばらくおいて味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/2995420
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