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♪卵と豆腐でうまかぁ〜伊達巻卵♪
by ura681225
魚やはんぺんの代わりに、ヘルシーな豆腐であっさりと、おやつ感覚の伊達巻きをお試し下さい^_^
材料
(お正月用に2本(半分の量))
ソフト豆腐
1丁(半丁)
砂糖
100g(50)
卵
6個(3)
薄口醤油
小さじ1(小さじ1/2)
酒
大さじ1(大さじ1/2)
塩
小さじ1(小さじ1/2)
このレシピの生い立ち
旦那の実家は魚やはんぺんの伊達巻きが苦手なようで、おせちの彩りに伊達巻き欲しいので お豆腐で作ってみました。 普段でも、時々作ってとリクエストがあるので、半量で作ってます^_^
1.
鍋にお湯を沸かして豆腐を中に火が通るまでゆで、水気をきる。 または、キッチンペーパーに包みレンジで3分チンして水気を切る
2.
すり鉢で豆腐をねる。 砂糖、よくといた卵を少しづつ加えすりこ木でする。 ★調味料★も加えすりこ木でする。 または↓↓↓↓
3.
ミキサーに全て入れてスイッチオン。
4.
卵焼きフライパンにクッキングペーパーかフライパンホイルを敷く。
5.
卵液を半量フライパンに流し こむ。
6.
アルミホイルで蓋をして極弱火で15~20分焼く。 ガスでしたら焦げたので12分くらいでいいかも?様子を見てね
7.
濡れ布巾に卵焼きフライパンを置き冷ます。 裏返し、アルミホイルで蓋をして極弱火で8分くらい焼く。
8.
鬼すだれによく色がついた方を上にして 包丁で4cm位間隔で浅く切れ目をつけて隠し包丁をする。 なければ、普通のすだれでも
9.
真ん中に菜箸一本をのせ、巻いてゴムをまく。 巻き終えたら菜箸を抜いておく。
10.
立てかけて冷ます。煮汁が少々でるので皿を下に敷いておく。
11.
こんな感じです。 よく冷めてから切ってください。
https://cookpad.com/recipe/2996003
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