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お好み焼きソースと豆板醤でレバニラ
by MMまどか
簡単にしたくて、ソースと豆板醤だけ!酸味があったので砂糖を足してます。
コツ、ポイント
合わせるときは強火で手早く!そのためにレバーには先に火を通しておくこと。
材料
(2人分)
鶏レバー
300㌘
ニラ
1わ
もやし
1袋
臭み消し牛乳
100CC
片栗粉
適宜
お好み焼きソース
大さじ2
砂糖
小さじ1
ウスターソース
大さじ1
豆板醤
小さじ1
胡麻油
大さじ2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
もやしとニラが安いので!あと、お好み焼きソースで簡単にしたくて…料理酒をきらしてたから~(^^;
1.
ニラは5センチ幅くらいに切る。もやしは洗っておく。時間があればひげはとる。胡麻油と片栗粉以外の調味料を合わせておく。
2.
レバーは血のかたまりや、油を丁寧にとり、少し大きめの一口大に切る。(縮みます。) 牛乳に浸しておく。
3.
片栗粉を用意して、フライパンに胡麻油の大さじ1を熱し、レバーの水分をきって片栗粉をまぶし、油をしっかり絡めて焼く。
4.
中火と弱火を使って、じっくり焼く。中から赤い肉汁があまりでなくなったら、固くなる前に取り出す。 フライパンは洗わない。
5.
フライパンに胡麻油大さじ1をひき(強火)、ニラともやしを入れ、さっと混ぜたらすぐレバーをいれる。
6.
ニラともやしが水っぽくならないうちに、合わせておいたタレと水大さじ3をまわしかける。フライパンを煽って全部に絡める。
https://cookpad.com/recipe/2996121
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