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ぬくぬく♪カリフラワーの和風ポタージュ
by 味楽家
まだまだ肌寒い日が続きます。 そんな日はカリフラワーのポタージュで温まりましょう!
コツ、ポイント
ミキサーを使用する場合は粗熱をとってからかけるとGood!
材料
(2人分)
カリフラワー
150g
たまねぎ
1/4個
オリーブオイル
小さじ2
A)濃いだし
1と1/2カップ
A)塩
小さじ1/2
B)豆乳
1/4カップ
B)味噌
小さじ2
オリーブオイル(仕上げ用)
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
旬のカリフラワーをだしと味噌、豆乳で仕上げた和風のポタージュです。 「味楽家の幸せだし」を使うと、まろやかで優しい味になりますよ。
1.
今回は味楽家の幸せだしを使います。
2.
カリフラワーは小さめの小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。Bはよく溶き合わせておく。
3.
小鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらカリフラワーとAをいれて弱火で5分程煮る。
4.
カリフラワーが柔らかくなったら一度火を止、ハンドブレンダー(またはミキサー)でなめらかにする。
5.
Bを加え、再び火にかけて混ぜながら沸騰する直前で火を止める。
6.
器に3を注ぎ、オリーブオイルをたらし、パセリをちらす。
https://cookpad.com/recipe/2996941
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