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食べやすい納豆麹
by あっぷるぐらんま
納豆と麹でダブル発酵食〜最初に伝え聞いた味より薄めにして、食べやすいようにしました〜
コツ、ポイント
熱々の時に、麹や納豆を入れ混ぜないように気をつけて下さい。納豆を混ぜるときも、練らないようにサクッと混ぜた方がいいようです。食べるときに、青シソを刻んで載せたり巻いたり〜レタスにも、冷や奴に、きゅうり、大根にも合う味。もちろん、そのままでも
材料
納豆
3パック
人参(小)
1本
塩昆布
25g
麹
100g
☆しょうゆ
大さじ4
☆酒
大さじ5
☆みりん
大さじ5
白ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
麹が好きなので、塩麹、しょうゆ麹、甘酒と作るうちに、納豆麹を知り、我が家の好みの味にしました。作り置き常備菜として、我が家では定期的に作っています
1.
麹は、一粒ずつになるようにほぐす。人参は千切りにする。
2.
鍋に☆印の調味料を入れて、人参も入れて一煮立ちしたら、火を止める。
3.
熱々から、ちょっと経ったところで、麹入れて、ひと混ぜ、更に塩昆布も入れて混ぜる
4.
粗熱が取れたら、納豆を入れて混ぜる。熱いうちに納豆を入れると、納豆の匂いが強くなるので〜
5.
最後に、ごまを入れて混ぜて〜出来上がり
6.
保存容器に入れて、冷蔵庫に保存して下さい。
7.
作って、すぐに食べられますが、2,3日すると甘みが増して、まろやかになります。
https://cookpad.com/recipe/2997038
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