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ごまみそ肉じゃが
by かどや製油
いつもの肉じゃがが、コクうま大変身♪香(かおり)すりごまの豊かな風味とみその味わいがベストマッチ。お弁当おかずにも最適!
コツ、ポイント
さやえんどうはサッとゆでるだけでOK。ゆですぎるとシャキッとした食感がなくなり、色も悪くなってしまいます。豚のこま切れ肉は最初に色が変わるまでしっかり炒めましょう。みそは別の容器であらかじめ煮汁で溶かしておくと、溶け残りの心配がありません。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
120g
新じゃがいも
2個
新にんじん
1/4本
新玉ねぎ
1/2個
さやえんどう
2枚
■
【A】
だし汁
350ml
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
かどやの香(かおり)すりごま 白
大さじ2と1/2
かどやの純正ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
香(かおり)ごまの特徴を最大に活かした、定番おかず肉じゃがの、簡単でおいしいアレンジ!女性にうれしいレシピで、香(かおり)すりごまのソフトな食感も◎。
1.
今回は、「香(かおり)すりごま 白」とごま油100%の「純正ごま油」を使います。
2.
新じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、新にんじんは皮をむいて乱切りにする。
3.
新玉ねぎはくし形に切る。さやえんどうは筋を除いて塩ゆでする。
4.
フライパンに純正ごま油を熱し豚こま切れ肉、新玉ねぎを炒め、<2>を加えて全体に油がなじんだら【A】を加えて強火にかける。
5.
沸騰したら落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。
6.
<5>にみそを溶き入れ、煮汁が少なくなるまで煮たら、香(かおり)すりごまを加え混ぜる。
7.
器に盛り、さやえんどうを添える。
https://cookpad.com/recipe/2997235
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