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節分豆の残りで煮豆♪
by miyakoco
残り物の野菜など、煮込むだけで簡単♪お弁当にも(*^^*)鶏肉を入れると、大豆が苦手な人も食べやすいようです。
コツ、ポイント
材料は家にあった物で適当なので、好みで変えてください。大豆とにんじんだけでもおいしいです。カツオだしなどを追加してもすごくおいしいです。しいたけはもっと小さく切れば良かったと反省。
材料
煎り大豆
茶碗1杯ほど
昆布
1~2枚
干ししいたけ
ひとつかみ
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
鶏もも肉
1枚
〇醤油
大さじ3
〇みりん(砂糖)
大さじ3
〇酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
節分の豆が残ると煮豆にしてお弁当のおかずに。でも夫があまり好きではないようなので、鶏肉を入れてみたら喜んで食べるようになりました(*^^*)
1.
大豆・昆布(濡らしてしぼったキッチンペーパーでふく)・干ししいたけを鍋に入れ、300ccぐらいのお湯で1時間ほど戻す。
2.
1cm角に刻んだにんじん・蒟蒻(できれば下ゆで)・鶏肉と、戻した昆布・しいたけも取り出して刻み、〇を入れて煮込む。
3.
あくが出てくるので取ってください。 水分がなくなるぐらいまで弱火で煮込みます。
4.
冷まして完成♪ 我が家ではお弁当用にカップに入れて冷凍しますが、解凍したら水分が出るので気をつけてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/2997768
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