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鶏むね肉のトマトだれ和え~梅酢バージョン
by 2way
梅酢活用バージョンです。 お安い鶏むね肉を買ってきたら、とりあえず塩麹やタレに漬けて!ハムに飽きたら作ってみて下さい。
コツ、ポイント
梅酢を使うことで、酸味甘味塩味がいい具合に混ざり、トマト缶の旨味を上手く引き出します。 色々な調味料を混ぜなくても、これ1つで味が決まるので便利です。 梅酢が無い場合はポン酢に砂糖を混ぜてもOK
材料
鶏むね肉
1枚(300g位)
○トマト缶
1/2個
○梅酢
大2
片栗粉
大2
揚げ油
フライパンに1cm
■
※むね肉は塩麹や焼き肉のタレに漬けておく
このレシピの生い立ち
自分のレシピをもっと楽に作ろうと思って、手作り梅干しの副産物「梅酢」(昔は梅酢がメインだったらしい)をもっと活用したくて使ってみたら、簡単だし美味しかったので。
1.
主な材料♪ 塩麹に浸かった鶏むね肉、トマト缶、梅酢(自家製塩分8%)
2.
鶏むね肉を削ぎきりにします。 あらかじめ切ったものを塩麹につけておいても♪
3.
袋に戻して片栗粉がまんべんなく付くようにシャカシャカします。
4.
トマト缶と梅酢を混ぜ合わせます。
5.
フライパンに1cmの揚げ油を中火で温め両面をゆーっくり20秒ずつ数えて…いい色に揚げます。
6.
揚がったそばから、そのまま④に投入し合わせダレを絡めます。
7.
器に盛って出来上がりです。
8.
余ったら、翌日のランチにドリアはいかが♪ ご飯にタレごとむね肉をのせてレンチン!!ピザ用チーズをかけてトースターでチン♪
https://cookpad.com/recipe/2999279
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