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食べ応えあり〼♪「鶏から揚げ巻き」
by QPドライバー
自分の好きな海苔巻きシリーズ第3弾。 お弁当にも便利です。
コツ、ポイント
唐揚げを熱いまま巻いてしまうと海苔がしけってしまうので、粗熱を取ってから巻いて下さい。 にんにく醤油・レシピID : 3564942
材料
(2本分)
鶏もも肉
1枚(約150g)
レタス
1~2枚
ご飯
茶碗2杯位
海苔
2枚
塩コショウ
少量
小麦粉(衣用)
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
にんにく醤油
大さじ3
長ネギ
1/2本
■
タルタルソース材料
ゆで卵(固ゆで)
1個
マヨネーズ
大さじ4
玉ねぎ
1/2個
胡瓜
1/2本
塩コショウ
少量
このレシピの生い立ち
自分も子ども達も巻物が好きなので、具を色々と考えたうちのひとつです。
1.
鶏もも肉の厚い部分を包丁で叩いて厚みがなるべく均等になるようにします。 細長くにカットして、塩コショウを振ります。
2.
長ネギを適当に切って、にんにく醤油と鶏肉と絡めてビニール袋に入れて、時々軽く揉みながら30分ほど漬け込みます。
3.
タルタルソースを作ります。玉ねぎと胡瓜を微塵切りにしてペーパーで軽く水分を取り、刻んだゆで卵とマヨネーズ類と混ぜます。
4.
漬け込んでおいた鶏肉を取り出して、ペーパー等で軽く拭いて水分やネギ類を取り除き、小麦粉で衣を纏います。
5.
なるべく真っすぐをキープして揚げます。 揚げたら取り出して粗熱が取れるまで置きます。
6.
海苔の上にご飯を敷いて、レタスとタルタルソースを薄めに盛り付けます。
7.
長さを調整した唐揚げを乗せて、その上からタルタルソースをかけて巻き上げます。
8.
食べやすくカットして完成です。 ご飯を酢飯に変えてもタルタルソースをとんかつソースや甘酢あんに変えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3001177
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