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豆腐入り・大根と人参の炒め煮
by cureo
細切りにした大根と人参を炒めてすぐ出来る煮物。 お豆腐を入れる事でまろやかな味になります☆
コツ、ポイント
途中から入れる豆腐で水分が増えるので、余り水を入れないよう加減して下さい。 塩加減はお好みで増減して下さいね。
材料
(2~3人分)
大根
5cmほど
人参
5cmほど
豆腐
半丁(150g位)
水
120ml
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1弱
ごま油
大さじ1/2
貝割れ又はねぎ
仕上げに少々
このレシピの生い立ち
実家に居た頃からの冬の定番おかず。 母が作ってくれた味をそのまま引き継いでいます。
1.
大根、人参は皮を剥いて、少し太めの短冊切りにする。貝割れ(又はねぎ)は細かく切っておく。豆腐はパックの水を切っておく。
2.
鍋にごま油を入れて弱めの中火にかけ、大根と人参を炒める。 油がなじんできたら、水、だしの素、みりん、酒を加えて鍋の蓋を少しずらして5分程煮る。
3.
醤油を入れて軽く混ぜ、豆腐を手で崩しながら加える。 時々鍋をゆすりながら、水気が少なくなるまで5~10分程煮る。 最後に彩りのかいわれを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/300160
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