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お出汁じんわり白菜巻きの洋風おでん
by azusonomi
昆布出汁がじんわりしみた白菜ベーコン巻きの具材やわらかな味わいのあるおでんです。
コツ、ポイント
昆布とかつおのお出汁はやや濃いめに。白菜は葉の大きめのところを使うと巻きやすく煮くずれしにくいです。 白菜巻きを入れてからはあまり火に長くかけない方が白菜の色がおいしそぅに仕上がります♡
材料
大根
小1本
こんにゃく
1枚
卵
4個
厚揚げ
1袋
白菜
1/4
ベーコン
10㌢幅 5~6枚
■
◯出汁
水
1 1/2 カップ
昆布
20㌢
鰹節
一掴み
酒
30ml
みりん
30ml
醤油
30ml
このレシピの生い立ち
張り切っておでんと決めてた日、牛すじを買うのを忘れていたので。白菜で巻いたベーコンが和風のお出汁ともケンカせず洋風おでんに仕上がりました (*´ 艸` *笑♡ 。
1.
大根は4~5㌢に切り別の鍋で火に通しておく。
2.
大根が透き通ってきたら白菜を入れフタをして蒸す。
3.
お鍋に昆布を浸しておいたものを火にかけ、煮立つ寸前に鰹節を入れ出汁をとる。
4.
◯出汁の調味料を順に入れ、火にか大根→こんにゃく→ゆで卵をいれる。
5.
やわらかくなった白菜でベーコンを巻く。巻き終わりはつま楊枝でとめておく。
6.
厚揚げ他、練りものを入れ最後に白菜巻きを入れ時々出汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/3002060
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