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金魚印の手延麺の製造をしています。金魚印の麺は時間が経っても殆ど伸びないので。たくさん茹でて余った時にできる、さっぱりと食欲の無い時にでも簡単で食べやすく、見た目綺麗で、食欲が出るようにかんがえました。