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栗原さんちの野菜たっぷり鶏そぼろ
by キッチンTOMO
栗原はるみさんのレシピです。 いろんなおかずに展開できるすぐれもの。 お弁当におすすめです!
コツ、ポイント
ひき肉は、300gくらいでも大丈夫です。しょうゆは、お好みで濃口、薄口をお使いください。薄口を使うと、野菜の色がきれいに残ります。濃口を使うと、野菜とお肉がひとつの色になるので、野菜が苦手なお子さんにはこちらがおすすめです。
材料
(作りやすい分量)
鶏ひき肉
400g
玉ねぎ
小1個
にんじん
1/2個
干ししいたけ
4枚
しょうゆ
大さじ5
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
子どもが小さいころからかれこれ20年くらい作っている我が家の定番そぼろです。家族みんな大好きです。これから一人暮らしを始める我が子に、そしてまだこのレシピをご存じない方に作ってほしくて。
1.
玉ねぎ、にんじん、水で戻した干ししいたけを粗いみじん切りにする。
2.
鍋を熱し、鶏ひき肉を入れて、へらで混ぜながらからいりし(油はひかない)、ポロポロになったら、①を加え炒める。
3.
しょうゆ、砂糖、みりんを加え、汁気がなくなるまでいりつける。
4.
(次の日は鶏そぼろコロッケレシピID : 3002383です。)
5.
(春巻きレシピID : 3004597もおすすめです。)
https://cookpad.com/recipe/3002339
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