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アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)
by ジャスミン5
生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです
コツ、ポイント
全卵は冷蔵庫からだし,必ず常温に戻してください 冷えているとバターと滲みにくいので分離したりします。出し忘れてしまい冷えた卵を使う場合は,少しづつ入れて撹拌し何回かに分けて混ぜていきます。
材料
(シリコン製オーバル型16個分)
バター
50g
粉糖
50g
全卵(室温に戻しておきます)
50g
アーモンドパウダー
50g
このレシピの生い立ち
タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。
1.
バターをレンジで溶かします。
2.
全卵,粉糖,アーモンドパウダーをボールに入れ,ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
3.
溶かしたバターを加えゴムべら均一に混ざったら完成です。
4.
完成したクレームダマンドです。
https://cookpad.com/recipe/3003068
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