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もちもちふっくら!全粒粉ピタパン
by いえじま家族
お家で本格的なピタパンができちゃう!ホームベーカリーで生地をつくるとさらに簡単!
コツ、ポイント
生地が台にくっついたり、麺棒についたり、しないよう粉を多めにつけて伸ばす。生地が膨らまない原因になります。
材料
(6個分)
伊江島小麦粉 全粒粉(準強力粉)
70g
強力粉
210g
イースト
3g
きび糖
10g
塩
5g
水
180g
このレシピの生い立ち
お家で簡単に全粒粉をつかった本格的なピタパンが楽しめますよ。挟む具材をいろいろアレンジしてみると沢山バリエーションができます。 レシピ考案:齋藤珠美
1.
ホームベーカリーに材料をセットし、生地を作る。※使用するベーカリー機のパン生地コースを確認ください。
2.
生地が出来たら取り出し、6等分に分割する(1個80g)軽く丸めたら、生地に濡れ布巾をかぶせ、10分休ませる(ベンチタイム
3.
粉をふった台に生地を置き、手で生地を抑えてガス抜きする。麺棒で楕円形に伸ばす。
4.
クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、30℃で15分、二次発酵させる。
5.
190℃に予熱したオーブンで8分焼く。
6.
半分に切り、中に具を入れていただく。
https://cookpad.com/recipe/3003103
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