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僕の大好きな豚方ロース肉は、いつもシンプルに塩コショウしてステーキでいただいておりましたが、先日、豚のカシラ肉のバルサミコソースを作ったところ、凄く美味しかったので、カシラ肉より柔らかい肩ロースに応用しました。