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昨夜のポトフでトマト豆乳クリーム風パスタ
by 鹿児島の菜虎
昨夜の残りをリメイク! ズボラな主婦の昼食まかない飯です。 未就学児と11ヶ月の離乳食も兼ねてます。 所要時間20分。
コツ、ポイント
・乾燥麺から茹でる事でトロミが出て丁度良いクリーミィ感が出ます。 ・トマト大さじ2杯が、酸味が出過ぎ無くて良いと思います。 ・最初に取り上げた具はそのままポトフとして召し上がって下さい。パスタとポトフで2品のランチになりますね♪
材料
(1,5人分)
昨夜のポトフ
約600ml
パスタ(1.7mm)
一束
豆乳
お玉で2杯
カットトマト缶
大さじ2杯
冷凍エビ
5尾
水菜の葉
少々
ブラックペッパー
お好みで
豆腐(離乳食用)
4分の1丁
このレシピの生い立ち
ポトフが美味しく出来たらパスタのリメイクは失敗しない!という持論の元、作りました( ´ ▽ ` )ノ
1.
ポトフの具を取り上げ、スープだけにする。 (取り上げる事でスッキリした仕上がりになります。)
2.
パスタを半分に割り乾燥麺のままスープに入れて中火で煮る。 (2歳児が食べやすい様に半分に割ってます。)
3.
エビ、豆乳、カットトマトも加え煮る。 (パスタの湯で時間は9分と表記されていますが我が家は15分と柔らかめにしてます。)
4.
茹で上がったらパスタを皿に盛り、最後に、スープ、彩りの水菜、ブラックペッパー少々盛り付けて、どうぞ召し上がれ♪
5.
11ヶ月の離乳食も兼ねてますので、3の時、豆腐も一緒に入れて煮ます。別皿に盛れば完成!
https://cookpad.com/recipe/3003316
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