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ササミとしめじの牛乳カルボナーラ
by ままままつこ
ベーコンじゃなくても、生クリームじゃなくても、美味しいカルボナーラです♡
コツ、ポイント
ササミは焼き目がついている方が香ばしくて美味しいので、開いてから焼くと焼き目がたくさんつきます(笑)粉チーズはスライスチーズで代用できます!スライスチーズの場合は1枚でOK。小さくちぎって入れてください。チーズ好きな方は2枚でも★
材料
(1人分)
パスタ
80〜100g
牛乳
1カップ
コンソメ
適量
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
適量
粉チーズ
大盛り大さじ2
卵黄
1個
鶏ササミ
1切れ
しめじ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったカルボナーラはいつも作っていましたが、ベーコンがなかったのでササミで作ってみたら美味しくできました(笑)
1.
パスタを表示時間より2分短くゆでる。塩はたっぷりと!
2.
ササミに横に切り込みを入れ、同じ厚さになるように開く。塩コショウ小麦粉(材料別)をして、しめじと一緒に焼く。
3.
フライパンに牛乳を入れ、沸騰させる。コンソメと塩、黒胡椒(入れなくてもOK)を入れる。味をみてコンソメや塩は調節。
4.
牛乳の量が減ってきたら、パスタを入れて1分ほど煮立てる。
5.
1分たったら火を止め、卵黄と粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
6.
しめじにも塩コショウ(材料別)をし、ササミは箸で好みのサイズに裂く。
7.
パスタの上にササミとしめじをのせ、お好みで黒胡椒と粉チーズを上から振りかけ完成!
https://cookpad.com/recipe/3003553
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