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大根の新食感☆きつね大根麺
by うみりー
大根の外側がモチっとトロトロ、内側ハリハリの麺のように変身。 さっぱりした味付けでお箸が進みます。
コツ、ポイント
大根を炒める際、大根がくっつき塊状になりますが、調味料を入れると離れます。 調味料は、麺つゆでも美味しく出来ます。
材料
大根
200g
油揚げ
1枚
片栗粉
大2
塩
ひとつまみ
ごま油
大2
■
調味料
■水
100cc
■白だし
大1
■ポン酢しょうゆ
大1
パセリ、ネギなど
少々
このレシピの生い立ち
大根を麺にして、きつねうどん風にしたら、きっと美味しいだろうなと思い、作ってみたら家族からも好評でした。
1.
大根をピーラーで麺状にし、片栗粉と塩をまぶす。
2.
フライパンに油を入れ大根がしんなりするまで炒める。
3.
油揚げと調味料を入れ、炒め合わせ、トロっとしたらお皿に移し、パセリやネギ等をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3003614
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