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常夜鍋(豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ)
by 居酒屋英二
ほうれん草とエノキをシャキッと! シンプルだけど止まらないウマさ!
コツ、ポイント
ほうれん草はアクが出るので下茹でしておきます。食卓では食べる分だけしゃぶしゃぶっとやって、ほうれん草とエノキのシャキッとした歯応えを残します。 ほうれん草の代わりにニラでもウマいです。ニラは下茹で不要です。
材料
(2人前)
豚ロース極薄切り
300g
ほうれん草
1把
エノキ
1株
にんにく
1かけ
酒
100cc
味ポン
適宜
七味
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの常夜鍋に冷蔵庫に余っていたエノキを入れてみたら合う!
1.
ほうれん草は根本からばらして長さを半分に切りさっと下茹でし、水にさらして絞っておく。エノキは石づきを落としてほぐしておく
2.
鍋に水と酒、叩いて潰したニンニクを入れて火にかけ、沸騰したら食べる分だけエノキ、ほうれん草、豚の順に入れて火を通す
3.
火が通ったらお椀に取り、味ポンに好みで七味を振って食べる
https://cookpad.com/recipe/3003868
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