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素麺と生野菜いっぱい生春巻き☆
by ぐーたらとみー
素麺と生野菜がたくさん食べられる我が家の夏の定番です。
コツ、ポイント
切ると具が出てくるので、恵方巻きの要領で食べてください。 素麺とライスペーパーがしょっぱいので意外にソースはいらないと思います。
材料
(1人分)
ライスペーパー
2枚
素麺
1把
紫蘇
4枚
細ねぎ
4本
かにかまぼこ(チャーシュー、えび、蒸し鶏など)
2切れ
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友人に教えてもらいました。他の方も書いておられますが、素麺とライスペーパーがびっくりするほど合います。 夏に素麺に飽きた際にどうぞ~。
1.
野菜を洗って、青ねぎは10cmほどの長さに切る
2.
ボウルに入れた水にライスペーパーをくぐらせる(この時点ではまだぱりぱり)。
3.
ライスペーパーの真ん中に紫蘇を載せる。
4.
紫蘇の上に素麺を乗せる。その上に、カニカマなどのタンパク系のおかずとねぎを好きなだけ載せる。
5.
下側のライスペーパーを具の上に乗せる(この頃には柔らかくなっている)。
6.
両サイドを中心に向けて織り込む。そして、コンビニの手巻き寿司の要領でくるんと残りの部分を巻き込む。
7.
できあがり。 適宜、チリソースやヌクマムにレモンを足したソースなどをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/3004179
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