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カリカリ!ヘルシー鶏皮ポン酢
by 天河流羽
茹でて和えるだけでも美味しいけれど、 カリッと焼いて和えたら食感が変わって 更に美味しい♪ 晩酌のお供にいかがですか?
コツ、ポイント
油をよく拭き取る事でヘルシーに。 和えたてはカリッと美味しい。 馴染んだらモチッと美味しいです。 柚子胡椒以外に一味も合いますよ♪
材料
(小鉢2~3人前)
鶏皮
5~6枚
きゅうり
1本
ポン酢
適量
柚子胡椒
お好みで
塩コショウ
少々
板ずり用 塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
茹でて和えるのも食感がクニッとしてて好きだけど、カリッと焼いてみたら食感がまた違って美味しかったので。 茹でて和えるレシピはこちら♪ ID:1415131
1.
お鍋にたっぷり目のお湯を沸かし、鶏皮を入れます。再度沸騰したらざる等に茹でこぼし、流水で洗い流します。
2.
軽く鶏皮の水気を切ったら食べやすい大きさに細切りにします。 焼いたら縮むので、出来上がり目安より少し太めに♪
3.
フライパンを温め中火位で鶏皮を焼いていきます。凄く油が出てくるのでキッチンペーパー等で拭き取りながらカリッと焼きます。
4.
軽~く下味で塩コショウをします。そのままでもとっても美味しそうですが我慢我慢w
5.
お皿等にキッチンペーパーを敷き、焼けた鶏皮を少し冷まします。その間にきゅうりを軽く板ずりして、スライサー等で細切りに。
6.
そしてボール等に鶏皮ときゅうりを入れてポン酢と柚子胡椒で和えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3004372
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