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晩白柚皮♡砂糖漬け
by じゃじゃまる♡
皮まで楽しみたい!!
コツ、ポイント
しっかり茹でて渋みを取った方が美味しい。2日間の乾燥で売り物に♡
材料
(晩白柚2つ分)
晩白柚
2つ
酢
大さじ2杯×2回
水
400cc
砂糖
400g
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
晩白柚の皮を食べたかったー♡友達に習ったのをアレンジして。
1.
晩白柚の皮をピーラーでグルグル剥いていく。
2.
剥きやすい大きさに切り目を入れて剥く。 その後、今回は少し暖かい部屋で乾かしました。
3.
お湯を沸かしそこに酢を入れ皮を茹でてはお湯を捨て2回繰り返す。
4.
三回目で皮が柔らかくなるまで煮る。 10分弱(弱火)
5.
3回茹でたら水にさらす。
6.
丸めて絞る。よく水分おとす。
7.
鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら皮を入れ万遍なく水分を吸わせる。そして押さえながら水分をとばす。
8.
グラニュー糖をまぶしながら網などに並べていく。
9.
ベチャベチャより硬めがいいので グラニュー糖をまぶしてまた乾燥させました。お好みで♡
10.
半日ほどそのまま放置し好みの大きさに切ってまたグラニュー糖をまぶす。
11.
半日は汁気が少しありフワフワで美味しいのですが、切った後2日間ヒーターの前に置いていたらカリカリなって売り物みたいです♡
https://cookpad.com/recipe/3004701
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