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子供のころ母の手伝いで豆をつぶしいました。私は定年退職後、故郷の耕作放棄地を借りて大豆や小豆を栽培していますが、販路がなく困り、うち豆にして近所や知人にあげて喜んでもらっています。この作り方は栄養分が流出せず、風味そのまま、美味しいです。