2015.11.7話題入り☆鱈はお酒で蒸し焼きにするので、ふっくらと。バターと醤油の組み合わせは間違いない美味しさです。
コツ、ポイント
お酒を入れ、蒸し焼きをすることで、ふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
お弁当にも入れられるソテーにしました。
1.
下ごしらえ
鱈はペーパーで水け拭き、塩、こしょうして、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンに油熱し、鱈入れ、両面焼き色つくまで焼く。
崩れやすいので、あまりいじらないようにね。
3.
酒入れ、蓋をして、蒸し焼きする。
ふっくら仕上がります。
4.
バター加え、溶けたら、醤油を回し入れ、火を止める。
焦げやすいので、注意してください。
5.
器に盛り、パセリふって出来上がり。
今回は付け合わせに、
ごぼうとベーコンのバター醤油炒め
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6.
お弁当にも、鱈のソテーとごぼうとベーコンのバター醤油炒めを入れました。
7.
ごぼうがあったら
★ごぼうのみのシンプルサラダ。ごまマヨで。
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話題入りレシピ
8.
★ごぼうと人参のサラダ。ごまマヨ風味。
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つくれぽ200人超えレシピです。
9.
★たたきごぼうのごま酢和え
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ごぼうの歯応え残し、お酢でさっぱりした味わい。
https://cookpad.com/recipe/3005226
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