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赤ねぎとベーコンのとろけるスープ
by 農Pro
赤ねぎのとろける甘いおいしさをスープで味わう。
コツ、ポイント
赤ねぎのぱさついた皮を剥がす時には、必要最小限の薄皮だけを剥がすようにします。厚く剥がすと白くなってしまいますのでご注意ください。
材料
(2人分)
赤ねぎ
2本
ベーコン
2枚
オリーブオイル
小さじ1
水
2カップ
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
とろけるような赤ねぎのおいしさを味わうにはスープが一番のおすすめです。今回は赤ねぎを長めに切ることでその美しい色を引き立てました。
1.
赤ねぎを10センチの長さに切り、さらに縦半分に切る。これとは別に赤い部分を2センチを小口切りにする。(これは最後に使う)
2.
ベーコンは1センチ幅に切る
3.
鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ火にかける。中火でベーコンを炒める。
4.
ベーコンがしんなりしてきたら赤ねぎを入れ、ばらけないようにやさしく炒める。
5.
赤ねぎに油が回ったら、水を加える。沸いたら弱火で10分。塩コショウで味を整える。器に注ぎ小口切りにした赤ねぎを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3005479
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