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誰でも簡単!甘酒
by 発酵食大学
甘酒づくりのポイント「温度管理」もヨーグルトメーカーがあれば簡単!失敗なく甘酒が仕込めます。甘酒は離乳食にも使えます!
コツ、ポイント
乾燥糀、生糀で水の分量がちがいますので注意しましょう!
材料
糀(生または乾燥)
100g
炊きたてご飯
1合
水 ※乾燥糀の場合
175cc
水 ※生糀の場合
135cc
このレシピの生い立ち
炊飯器だとむずかしい温度管理も、ヨーグルトメーカーを使えば簡単に仕上がります。
1.
炊きたてのご飯と水を入れて、あら熱を取りながら60℃くらいまで冷ます。
2.
乾燥糀を加える
3.
よくかき混ぜる
4.
清潔な内容器に入れ、内ふたをはめネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをはめる
5.
温度を50℃、タイマーを10〜15時間(好みで加減)にセットし、スタート。
6.
時間になって好みの甘さになっていれば完成。 保存容器に移し、冷めてから冷蔵または冷凍保存する
https://cookpad.com/recipe/3005589
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