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簡単絶品☆豚スペアリブの豆鼓蒸し
by aiaih
豆鼓醤が決め手。ビールがすすむー!一度食べたらヤミツキです。友人との家飲みでも人気メニュー◎蒸し器無しでストウブ鍋でも☆
コツ、ポイント
何と言っても調味料の『豆鼓醤』が味の決め手。 輸入食材店や、アマゾンでも買えます。 写真ではお皿で、しかもスプーンで混ぜていますが、手でしっかり混ぜた方が美味しいです。
材料
豚スペアリブ
400〜500g
生姜(千切り)
1片
長ネギor小ネギ(みじん切り)
10cmぐらい
豆鼓醤
大さじ1ぐらい
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
中国人の親戚が作ってくれる、得意料理です。本場の家庭の味。簡単でとっても美味しいです。
1.
※小さめのブツ切りのスペアリブが手に入ればベスト。大きければ切り込みを入れておくと火が通りやすく食べやすい。
2.
全ての材料を合わせ、手で混ぜて肉と調味料を馴染ませる。 そのまま30分ほどおく。
3.
蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸せば完成。
4.
※蒸しあがったお皿を取り出しやすいよう、皿の下に絞った布巾を敷いています。鍋から出た布部分に着火しないよう火加減に注意!
5.
うちで使っている豆鼓醤です。
6.
◆追記◆もっと簡単に♪ 材料を全てビニール袋に投入し、モミモミ。袋は破けないように二重にしましょう。
7.
◆追記◆蒸し器なしでもっと簡単に♪ 材料をストウブ鍋に直接入れて、酒大2を加え、弱火〜中火20分で美味しく出来ました☆
https://cookpad.com/recipe/3005924
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