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アサリのあっさり塩ラーメン
by Y’s
アサリの上品な旨味を生かした出汁要らずの塩ラーメン。あっさりしているので、お子様やお年寄り、お酒の〆にもおすすめです♪
コツ、ポイント
アサリは塩分濃度が異なるので、必ず味見をしてから塩を加えて下さいね。
材料
(1人分)
アサリ
100g
塩蔵わかめ
10g
万能ねぎ
1本
中華めん
1人分
水
200ml
ナンプラー
小さじ1
塩
ひとつまみ
胡椒・ごま油
少々
このレシピの生い立ち
アサリの上品な旨味を生かしたラーメンを作ってみました。
1.
アサリは砂抜きをし、ねぎは小口切り、わかめは水洗いして塩を落とし、水切りしてざく切りにし、鍋にお湯を沸かして麺を茹でる。
2.
別の鍋に水と貝を入れて中火で熱し、貝が開いたら火を止めてナンプラーを加え、味を見て塩を加える。
3.
茹でた麺の水をしっかり切って器に盛り、2を上からかけてわかめとねぎを添え、ごま油を回しかけて胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/3005950
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