文字サイズ:
小
中
大
印刷する
銘菓かるかんが簡単に!甘さ控えめ♪
by shietti
鹿児島銘菓 かるかんが簡単に! もっちり、しっとり♪ 甘さ控えめ、山芋でヘルシー、安心できるお菓子。プレーンときな粉味!
コツ、ポイント
メレンゲを潰さないよう、サックリ混ぜてね。 蒸し時間は、調整してください〜〜。 蒸し終わったら、乾燥しないように!
材料
(パウンド型2本分)
山芋
200g
水
100cc
砂糖
100g
卵白
1個分
かるかん粉または上新粉
250g
きな粉
適量
このレシピの生い立ち
地元銘菓のかるかんが食べたくなり...でも白砂糖を使ってないかるかんを食べたくて初挑戦! 意外と簡単にできた!!
1.
卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作っておく。
2.
ボウルに摩り下ろした山芋、水、砂糖を計りよく混ぜる。 かるかん粉も半量ずつ加え混ぜる。
3.
卵白を加えてサックリと混ぜ、半量をクッキングシートを敷いた型の一つに入れる。
4.
もう半分にはきな粉を混ぜて、もう一つの型に入れる。
5.
蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。 竹串を刺し、生地がついてこなければOK!
6.
乾燥しないよう、ラップをかけて冷ます。 冷めたら切り分けて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/3006328
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.