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バレンタインに♡トリュフチョコレート
by 白いかっぽうぎ
デコペンで模様をつけると、ぐっと本格的に見えますよ。とっても簡単です♪人気検索10入り有難うございます。動画もあり。
コツ、ポイント
テンパリングが苦手ならガナッシュを丸めて、粉糖やココアパウダーをまぶして作ってもokです。アーモンドクランチやストロベリーパウダーも美味しくて可愛いですよ。コツは動画でもどうぞ。http://youtu.be/s3lGALNSOdU
材料
(一口サイズトリュフ9個分)
■
ガナッシュ用
製菓用チョコレート
50g
生クリーム
25cc
■
コーティング用
製菓用チョコレート
50g
■
仕上げ用飾り
アラザン
少量
デコペン
1本
このレシピの生い立ち
トリュフチョコレートに線描きをやってみたくて、デコペンでやってみたら、とても可愛いチョコが出来ました。
1.
まずは、チョコの中身となるガナッシュ作りからスタート!
2.
チョコは刻んで、ボウルに入れ生クリームも入れて、レンジで加熱して、溶かします。 600wで20~30秒ほどでokです。
3.
チョコをよく混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。
4.
少しねっとりとしてきたら、スプーンなどですくって、オーブンペーパーに乗せてまた、冷蔵庫で冷やします。
5.
粘土位の硬さになれば、丸めやすくなりますので、目安にしてください。
6.
これを、綺麗に丸めてから、再び冷蔵庫で冷やします。(ラップに包んで丸めると、あまり手のひらにつかずに、扱いやすいです)
7.
次は、コーティング用のチョコにとりかかります。湯煎でコーティング用チョコを溶かします。
8.
50℃位の湯煎にかけて溶かします。その際、チョコレートに水分が入らないように気をつけて下さい。
9.
この湯煎にかけて溶かしたチョコを、今度は30℃位に冷まします。
10.
このコーティング用のチョコに丸めたガナッシュをスプーンなどで落として、チョコをかけます。
11.
これを、オーブンペーパーに乗せて、冷やします。
12.
チョコが固まったら、上にデコペンなどで模様を描き、アラザンなどを飾れば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3006573
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