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簡単おいしいだし巻き卵
by クッキングゆかり
口に入れた瞬間、だしの風味がじゅわっと甘みが美味しい!上品な味わい。お弁当にも!
コツ、ポイント
出汁は少し冷めてから入れると、卵がお湯で固まりません。火加減は中火(フライパンに火がつかないくらい)だと、ふっくら上手く卵が焼けます。最後火をいれることで、中が半生にならず、お弁当にも最適です。
材料
(2人)
卵
3個
出し汁
1/2カップ
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
少々
しょうゆ
少々
大根
適量
このレシピの生い立ち
京都で食べた朝ごはんの、出し巻き卵があまりにも美味しく、似たような味に出会えました!
1.
卵を割り、箸で卵をとく。
2.
1/2カップのお湯に出汁パックをひたし、出汁を取る。(時短) または、粉末出汁小さじ1を1/2カップのお湯でとく。
3.
といた卵と、出汁を混ぜ合わせる。
4.
酒、塩、しょうゆ、砂糖をいれる。
5.
火をかけ卵焼き器に油をひき、卵をいれる。なるべく、少量ずつ。何層も重ねると、柔らかいだし巻きになります。
6.
最後、数分焼いて中まで火が通るよう蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/3006712
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