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ガストリック(コクの素)
by めめまるこ
NHKあさイチでやってたガストリックのレシピ。作りやすく分量をアレンジして覚書。
コツ、ポイント
煙が出るまで加熱、煙が出る前に加熱をやめるとコクが出ないそうです。出来上がりは真っ黒!
材料
グラニュー糖
100g
米酢(ワインビネガー推奨)
20g
水
50cc
このレシピの生い立ち
NHKあさイチでやっていたコクの素ガストリック。自分流の分量にアレンジしました。
1.
グラニュー糖と酢を小鍋に入れ、強火で加熱
2.
6分ほどして黒くブクブクして煙が出たら水を加え、火を止める
3.
冷蔵庫で2週間は保存可能
4.
冷凍も可能のようです
5.
番組では、ミートソース、田楽のみそ、アイスクリーム、ビールにも混ぜてました!
6.
追記*ハヤシライスに加えたら、レストランの味になりました!
7.
追記☆私は普通のお酢とグラニュー糖で作りましたが、ちゃんとできました。
8.
追記☆多過ぎたら焦げっぽい味になりました…適量が難しいなと思います。少なめから、挑戦してみてください!
https://cookpad.com/recipe/3006744
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