鮭続きだけど、実は鮭を1尾まるまる頂いたのです。義母と半分こしたけどまだまだあるわぁ・・・(笑)このクリーム煮は、レモンを入れるのがポイントです。
コツ、ポイント
あれば、生クリームをプラスしてみてください。なんともいえないコクと、レモンのさっぱり感がヤミツキに☆
1.
鮭は適当な大きさのそぎ切りにして塩こしょうをします。玉ねぎはくし切り、シメジは洗って石突を取り、房に分けます。じゃがいもは洗って皮をむき、適当な大きさにきります。
2.
鍋にバターを溶かし、焦がさないように注意しながら玉ねぎとシメジを炒めます。玉ねぎにある程度火が通ったら小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
3.
牛乳を加えて一度沸騰手前まで温め、すぐに火を弱めて鮭とじゃがいもを加えます。時間の許す限りコトコトと煮こみますが、鮭に火が通ればOK。
4.
青い野菜(何でもOK)は、選んだものによってさっとゆでてください。一緒に煮込んでもいいし、お皿に盛っても構いません。
5.
仕上げにレモンを絞り、さっと混ぜてできあがり。そのままでも、ごはんやパスタと頂いても。
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