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美容に!ザボン(ぼんたん)マーマレード
by あやのんのママ
ビタミンCが豊富で美容にも健康にもよく、美味しいマーマレードです。子どもたちからも大好評です。
コツ、ポイント
1日水につけるときに4~5時間ごとに洗いながら水を替えてください。皮の苦味が軽減されます。 出来上がった後、パンにつけてもいいですし、料理にも使えます。ザボンは美容にもよく、咳止めとかの効果もあるので、お湯に溶いて飲むのもお勧めです。
材料
ザボン(ぼんたん)果実
2個分
ザボン(ぼんたん)皮
1個分
砂糖
700g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
ザボン(ぼんたん)は鹿児島の実家のもので送ってもらったので作りました。 綿部分は、ザボン(ボンタン)の砂糖漬けにしました。レシピID : 2928249 に作り方を載せています。
1.
ザボンを剥きます。その時、多少皮についてる綿の部分は残るぐらいに切ってください。
2.
皮は綺麗に水洗いし、お鍋に水を入れ、5分沸騰させたら水洗いし、また沸騰させ2~3回繰り返し、1日水につけておきます。
3.
果実は薄皮をむいて袋に入れ冷蔵庫で寝かせました。(ザボンの皮を一日水につけている間)
4.
水気をしっかり拭きとったあと、ザボンの皮を1mmぐらいに細かく切ります。
5.
大きめのお鍋(フライパンとかでもよい)に皮をいれ、果実は袋の上から握ったりして細かくし、いっしょに入れます。
6.
お砂糖を半分入れて弱火で煮詰めていきます。溶けたら残りの半分を入れます。写真は煮詰めだして5分たったところです。
7.
レモンを入れ、火力は中火にして5分煮詰めます。
8.
かなり果実から水分がでますのでゆっくり混ぜます。30分~45分煮詰めたら火を止めます。写真は35分ぐらい煮詰めたものです
9.
見た目はかなりしゃぶしゃぶな感じですが、冷えたらとろっとしていい感じになります。
10.
冷めたら瓶とかに入れて保存してください。
https://cookpad.com/recipe/3007405
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