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カフェモカ風♪焼きチョコキューブ❖
by 薄荷パン
ID : 2993858のチョコ生地をココア→コーヒーでカフェモカ風♪ ボトムなしで焼いてカット♪簡単♡
コツ、ポイント
・砂糖を使用しないので、かなり甘さ控えめです。 ・使うオーブン、型の大きさや生地の量によって焼き時間は異なります。 ・出来上がり高さ2.5cmくらいです。 ・保存は冷蔵庫。持ち運びは保冷剤つきで。
材料
(底面7×16.5cmのパウンド型)
生クリーム
120g
チョコレート
100g
インスタントコーヒー
小さじ2
卵
1個
ラム酒
大さじ1
アーモンドプードル
20g
■
トッピング
ココア・ブラックココア
少々
このレシピの生い立ち
焼きチョコタルトの生地が美味しかったので、ボトムなして気軽に作れるようにしてみました♪ バレンタインに滑り込みアップ^^;
1.
型にクッキングシートを敷きこんでおく。 型に薄くオイルを塗ると、シートが貼り付いて扱いやすいです。
2.
板チョコを使う場合は、粗く刻んでおく。
3.
生クリームにコーヒーを入れ湯煎にかけ、沸騰直前で火から下ろす。
4.
すぐにチョコレートを入れ、そのまま30秒ほどおいてから混ぜて、チョコレートを溶かす。
5.
割りほぐした卵を少しずつ入れ、そのつど良く混ぜる。
6.
アーモンドプードルとラム酒を入れ良く混ぜる。 アーモンドプードルが固まっている場合は、ザルで振るって入れる。
7.
こんな感じに艶々して緩い生地になります。
8.
型に流し込んでトントンして余分な空気を抜く。 170度に予熱したオーブンで35分程度焼く。
9.
※焼き時間はオーブンにより異なります。様子を見ながら焼いて下さい。 竹串で刺して何も付いてこなくなればOKです。
10.
焼き上がりはこんな感じ。 とても柔らかいので型から出さずそのまま冷ます。 荒熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やす。
11.
冷えて生地がしっかりしたら、お好きな大きさにカットし、ココアをふりかける。 ※表面も少し削って平らにしてます。
12.
生地はトリュフっぽい感じで、アーモンドパウダーが入ってるので、噛むとホロリとほどけ口の中でとろけます。
13.
こちらも宜しく♪ 「至極のビター♡焼きチョコタルト✿」 ID : 2993858
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