豆板醤の、辛くない、風味を楽しむ食べ方です。
ごはんが進みますよ。
コツ、ポイント
レタスや海苔で巻いて食べても美味しいですよ。
材料
大根の葉 (いんげんでも可)
ニンジンと同じくらい
このレシピの生い立ち
野菜を沢山食べたい時に作ります。
1.
大豆以外のすべての材料を細かく切る。大きさの目安は挽肉の粒と大豆の粒の大きさの間ほど。
2.
少量の油で挽肉を炒める。半分火が通ったところで他の材料を硬い順に加え炒めていく。こんにゃくをはじめの方で炒めた方が臭みが出ず、水分も飛んでよい。
3.
途中酒を加え、少ししたら砂糖・豆板醤を加える。この間中~強火で。
4.
あくが出た場合は一度とり、醤油を加えてしばらく火を通す。
5.
汁気が飛んできたら、みりんをひと回しして、照りを出す。
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