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我が家の豚丼(帯広風) |
 帯広で食べた豚丼を思い出しながら作るうちに、我が家の味に定着しました。
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コツ、ポイント
厚切りにすることと、仕上げにブラックペッパーをふることでしょうか。
材料：
(4人分)
| 豚肉塊(肩ロースorバラ) | |
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| 400ｇ | |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| ■麺つゆ(ストレート) | |
| 100cc | |
| ■醤油 | 大さじ2 |
| ■みりん | 大さじ1 |
| ■砂糖 | 大さじ1 |
| ■酒 | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| ご飯 | 4人分 |
このレシピの生い立ち
新婚旅行で帯広に立ち寄った時に、「豚丼」を食べて感激!味を思い出しつつ何度も作るうちに、この味で定着しました。本場のものとはかなり味も作り方も違うと思いますが…(^_^;)。
| 1. | 豚肉を7㎜位の厚さに切り、軽く塩こしょうする。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面しっかり焼く。 |
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| 2. | 焼いている間に、■を混ぜてタレを作っておく。 |
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| 3. | 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、タレを全部入れて、タレが半量位になるまで煮詰める。仕上げにブラックペッパーをふる。 |
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| 4. | 温かいご飯に肉をのせ、タレをかけて出来上がり。 |
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