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豆乳とじゃがいものほっこりスープ
by ☆777777☆
冬にはほっこり温まることのできるスープがいちばん。夏は冷やせばヴィシソワーズとしても。
コツ、ポイント
ハンドブレンダーを入れる時に鍋の中の温度が高すぎる場合は、少し豆乳や水を加えて冷ましてからでも大丈夫です。
材料
(たっぷり2、3人分)
じゃがいも
3こ
玉ねぎ
半分
豆乳
3〜4カップ位
顆粒コンソメ
1スティック
塩
ひとつまみ程度
このレシピの生い立ち
じゃがいもとスープが好きで。低カロリー&洗い物最小限でやろうと思いました。
1.
じゃがいもは適当な大きさに切る。 軽く水にさらしたら、じゃかいもがかぶるくらいの水を入れて茹でる。
2.
茹でている間に玉ねぎをあらくみじん切りにする。
3.
鍋が沸騰してきたら玉ねぎを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで一緒に茹でる。
4.
火を止め、ハンドブレンダーを鍋に入れて、とろとろになるまで撹拌させる。若しくはフープロを使って下さい。
5.
豆乳を加える。量はお好みのトロトロ感で増減させて下さい。サラサラがお好みであればここで水を加えても良いです。
6.
再び沸騰させ、顆粒コンソメ、塩で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/3008009
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