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サクふわっ♪ 塩キャラメルチョコ麸
by 橋みさと
サクふわっとした食感のチョコは手作りが難しい? そんなことはありません! 麸で簡単に作りましょう♪ 塩のアクセントも◎
コツ、ポイント
麸に絡めずに型に流し込んで切れば、塩キャラメル味の生チョコになります。余ったら是非合わせてどうぞ♪ 麸は柔らかいので丁寧に扱って下さい。また麸を絡める途中でチョコが固くなった場合に温め直すと、塩の食感が消えるためオススメしません。
材料
(4人分)
生クリーム(動物性)
50cc
カラメルタブレット
10g
チョコレート(カカオ70%以上)
100g
麩
25g
岩塩(粒が大きいもの)
適量
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
以前生チョコを沢山ダーリンに作ってあげたところ、重いのでなかなか減らないと言われました。 軽いチョコなら食べやすいかな?と考えて作りました(´∀`*)
1.
生クリームを鍋で温め、カラメルを溶かします。溶かす際は火から下ろす方がオススメです。甘くしたい場合は砂糖を加えて下さい。
2.
チョコレートを砕きます。細かくしすぎると失敗するので、そこそこの大きさでOKです。
3.
1が良く冷めたことを確認してからチョコレートを加えます。
4.
湯煎で綺麗に溶かします。
5.
触ってとてもぬるいと感じる温度になってから、塩をひとつまみ入れ、さっと混ぜます。
6.
麸を入れ、一つずつ素早くチョコを絡めます。
7.
ラップを敷いたまな板などに麸を並べ、常温で固めます。手にくっつかなくなるのが目安です。
8.
ココアパウダーと7をビニール袋に入れ、振ってコーティングします。
9.
器や箱に入れて飾り付けたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3008909
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