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【バレンタインに!】簡単紅茶のガナッシュ
by ぶらっしゆ
たった4つの材料で本格的な紅茶のガナッシュはいかがですか?バレンタインにもピッタリです^_^
コツ、ポイント
生クリームは沸騰させないで紅茶の味をしっかり抽出する。 チョコレートと生クリームを入れて溶かす時はしっかり艶が出るまで混ぜる。 バターを加えた後もしっかり混ぜる。 生チョコ、トリュフ、タルト生地に詰めたりと色々出来るので試してみてください
材料
■
(紅茶クリーム)
生クリーム
70g
アールグレー
8g
■
(紅茶ガナッシュ)
紅茶クリーム
35g
チョコレート
50g
バター
5g
このレシピの生い立ち
紅茶のガナッシュが好きな方にあげるために作りました^_^
1.
材料を用意する。 生クリームは小鍋に入れておく。 チョコレートは刻んだものかタブレットタイプの物を使用。
2.
生クリームを沸騰直前まで温めて火を止め、アールグレーを加える。約3分程で抽出完了。
3.
色と味を見て抽出の時間を調整する。
4.
③を茶漉しで濾し、35g計量しチョコレートに加える。 湯煎にかけながらよく混ぜ、艶が出るまでチョコレートを溶かす。
5.
艶良く溶けたら、湯煎から外しバターを加える。 バターがなくなるまでよく混ぜ溶かす。
6.
好きな型に流し込み、底をポンポン叩いて表面を滑らかにし、冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/3008950
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