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「だし」夏野菜いっぱい♪とろりん刻み漬け
by キャラメリーナ
基本のお野菜を刻んで混ぜるだけ!まるで納豆のようにとろり~ん!東北では『だし』という名前の郷土料理です。 本来はなす、きゅうり、みょうが、が基本3種だそうですが、オクラーな私はこれが基本です。
コツ、ポイント
なすだけはアクをとること。 あとは細かく刻むこと、くらいです。
材料
(1回分)
なす
1個
きゅうり
1本
オクラ
1/2袋(5本)
その他好みで(手順5)
いろいろ
だし醤油(またはめんつゆ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
TVの地方番組でやっていたもの。材料や分量などはオリジナルです。 私はつわりをこれで乗り切りました。 夏はもちろん、オールシーズン作って食べてます。
1.
なすは細かく刻んで水に放し、軽くもんでアクを抜く。 そのあとよく絞る。
2.
他の野菜も同様に細かく刻む。 (追記)オクラはさっとゆでて刻んだほうが口当たりがいいです。
3.
だし醤油を加えて全体をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4.
だし醤油は、うちはこれを使ってます。めんつゆやお醤油でもOKです。
5.
【具のアレンジ】基本の3種の他に・・・我が家の人気は1位みょうが 2位しょうが(おろし) 3位ねぎ 4位青じそ 5位モロヘイヤ 6位白ごま ・・・・・
6.
【食べ方1】ごはんにON
7.
【食べ方2】納豆にON
8.
その他、冷奴に、ざるそばに、冷しゃぶに。
https://cookpad.com/recipe/300921
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