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お味噌風味?の肉じゃが
by laugh0305
お味噌とコチュジャンの甘辛濃いめの味付けです。ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
☆コツなんてありません。切って炒めて煮込むだけ♪ ☆辛いのがお好きな方は、コチュジャンと味噌の分量を逆にしたり、豆板醤を加えても良いと思います。
材料
(3~4人分)
牛薄切り肉(切り落とし)
170g
玉ねぎ
1個
人参
1~2本
ジャガイモ
2個
*合わせ味噌
大さじ1
*コチュジャン
小さじ2
*みりん
大さじ1
*料理酒
大さじ3
*醤油
大さじ1
*鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
水
200CC
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
どこかで頂いた肉じゃがが美味しかったので、記憶を頼りにマネしたのが最初です。(もしかしたら、韓国料理のお店だったのかな?) 定番の肉じゃがに飽きた時には良く作ります。
1.
①ジャガイモ・人参は一口サイズ(私は小さめにしています)に、玉ねぎはくし形切りにしておきます。
2.
②フライパンにごま油を熱し、牛肉を表面が白っぽくなるまで炒めます。
3.
③玉ねぎを加え、半透明くらいになってきたら、ニンジン、ジャガイモを入れます。
4.
④※を全て混ぜ合わせて、調味液を作っておきます。
5.
⑤全体に油が回ってきたら、④の調味液を入れます。
6.
⑥全体を混ぜ合わせたら水を入れ、蓋をして煮詰めます。
7.
⑦ジャガイモやニンジンがお好みの柔らかさになったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3009450
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