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離乳食中期 とりササミ蒸し てづかみ食べ
by さばろぐ
初めてお肉を食べるとき、ふっくらした蒸し身なら食べやすいですね。 自分で食べたいお年頃にもぴったり。
コツ、ポイント
食べさせるときは、電子レンジで解凍して、すこし箸でさいてからあげます。 二週間くらいを目処に使いきりましょう。 土日に作りだめをして、平日はチンするだけ。 片栗粉をまぶすことでふっくら仕上がり、口当たりもなめらかになります。
材料
とりササミ 筋なし
250グラム
しょうが
チューブで一センチ
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
ただゆでただけだと、ぱさぱさして食べにくそうでした。 ゆでただけのササミは、冷凍すると冷凍やけしやすいので、コーティングしてしまえと思ったのです。
1.
ささみを斜めにぶつ切りにする。縮むのと、冷凍保存したときの扱いやすさの問題から、あまり小さくしないこと。
2.
しょうがをこれくらいと、日本酒をかけてもみこむ。臭みがとれます。アルコールはとぶから心配ありません。
3.
片栗粉をまぶして全体に行き渡るようにもみこむ。
4.
蒸気のあがった蒸し器で5分くらい蒸す。肉が重なるとくっついてしまいます。もっとたくさん作るときは2回にわけて。
5.
一番大きい塊を箸で半分にさいて、中まで火が通っていれば出来上がり。 大人がワサビ醤油で食べてもいけますよ。
6.
あら熱がとれたら、フリーザーバッグにいれ、くっつかないようにして冷凍する。凍ったあとは縦にしても大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/3009492
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