このレシピの生い立ち
醤油こうじを仕込んだので使ってみました。
1.
鯵を開いて塩を少々ふって、15分程置いてキッチンペーパーで拭きます。
2.
白ゴマ以外の材料を混ぜ、魚に漬け込みます。ラップをして冷蔵庫で1時間。魚をひっくり返して更に1時間。
3.
天版にクッキングシートを敷いて魚を並べ白ゴマを振りかけ天日に2時間くらい干します。
4.
オーブン、またはグリルで15分程焼いて出来上がり。大根おろしも添えて。この日は天ぷらとご飯で。
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